| Чем можно заменить винный уксус | Описание |
| Другим уксусом | В составе винного уксуса есть уксусная кислота, исходя из этого, отличным аналогом станет:
Если даже таких продуктов под рукой не оказалось, многие хозяйки предпочитают экспериментировать, добавляя в блюдо забродивший фруктовый сок. |
| Вином | В маринаде использование вина будет лучше всего заменять необходимый продукт. При составлении пропорции учитывайте, что в таком напитке есть алкоголь. Нужно будет взять меньшее количество вина или просто разбавить его чистой водой, доводя до необходимого вкуса. |
| Лимонным, лаймовым соком | В рецепте мясного, рыбного блюда можно поэкспериментировать, добавляя сок цитрусовых. Они содержат необходимую кислоту. Такая замена будет хороша в салатах, но нужно соблюдать количество, чтобы вкус не стал слишком кислым. Цитрусовый сок может также присутствовать в выпечке торта, тогда его следует добавить такое же количество, что и винного уксуса. |
| Бальзамическим уксусом | Такой альтернативный вариант многие называют наиболее невыгодным не только с материальной стороны, но и с гастрономической. Характерный, довольно резкий вкус бальзамика не всегда выигрышно оттеняет используемые ингредиенты, это может испортить общий вкус. Важно учитывать, что такая замена очень дорогостоящая, цена бальзамика в разы выше необходимого винного уксуса. По возможности такой вариант следует оставить на крайних случай, выбирая что-то более доступное и бюджетное. |
| Виноградным соком | Красный винный уксус можно заменить соком винограда. Рассчитывая пропорции, учитывайте, что сока для рецепта потребуется в 3 раза больше, чем винного уксуса. |
Винный уксус – продукт, который можно получить в результате брожения ягод винограда. Этот продукт широко используется в косметологии, медицине, на кухне кулинары также нашли для него широкий круг применения.
На прилавках магазинах встречается белый винный уксус и такой же продукт, только полученный в результате брожения красных сортов винограда. Несмотря на разницу в цвете, полезные свойства и состав у двух продуктов почти полностью одинаковые.
Винный уксус может использоваться в салатах, являясь пикантной заправкой, в мясных и даже мучных изделиях.
Винный уксус в кулинарии
Представленный продукт активно используется кулинарами по всему миру. Его вкус давно стал привычным для многих. В большинстве случаев всю гамму вкуса и аромата винного уксуса используются для приготовления самых различных маринадов, подходящих к мясным и рыбным блюдам.
Не стоит забывать, что добавление заправки на основе такого продукта в салат сделает даже хорошо знакомые овощи гораздо вкуснее.
С какими продуктами винный уксус не сочетается
Важно также знать, что есть ряд продуктов, с которыми винный уксус просто запрещено соединять. Это:
- молочные продукты;
- бобовые культуры;
- жареный картофель.
Если нарушить достаточно простую рекомендацию можно получить проблемы с работой пищеварительной системы.
Чем можно заменить винный уксус
Используется винный уксус в приготовлении маринадов, заправок, в выпечке хлеба. Он помогает делать тесто пушистым, а мясные закуски насыщает оригинальными вкусами, добавляет легкую, приятную кислинку.
Если продукта не оказалось под рукой, обязательно нужно знать, чем его можно заменить.
- Уксусом другого вида – использование яблочного, столового уксуса вполне оправдано. Следует только правильно соблюдать пропорции с учетом концентрации каждого варианта такой замены.
- Вином. Небольшое количество вина не испортит соус к мясу, рыбе, только добавляйте немного вина, иначе нотки алкоголя испортят блюдо.
- Соком лайма, лимона. Каждый из этих вариантов хорош в свежих салат или легких заправках к рыбе, мясу. Не стоит добавлять слишком много свежего сока, чтобы он не перебил основной вкус продукта.
- Использование бальзамического уксуса вместо винного – дорогое удовольствие. Важно также учитывать, что резкий аромат, вкус бальзамика не все блюда может украсить, некоторые становятся значительно хуже.
- Виноградным соком можно заменить красный винный уксус, если повару крайне важно получить насыщенный цвет. Учитывайте, что сок не настолько концентрированный, как уксус, его понадобится втрое больше.
Винный уксус в кулинарии востребованный, но далеко не самый популярный продукт. Если умело им пользоваться, можно наполнить знакомые блюда новыми нотками. Если же нужно продукта под рукой не оказалось, не расстраивайтесь, ведь достойные варианты замены позволят спасти вкус кулинарных шедевров.
